Pana Cotta, Dessert Khas Italia yang Lembut dan Lezat

Mungkin bagi sebagian masyarakat Indonesia ada yang belum terlalu mengenal hidangan penutup khas Italia yang satu ini. Dessert khas Italia ini dikenal dengan nama Pana Cotta. Sesuai asalnya, nama Pana Cotta ini juga diambil dari bahasa Italia, yakni Pana yang berarti krim dan Cotta yang artinya dimasak, sehingga bila disatukan maka makna dari Pana Cotta adalah krim yang dimasak. Konon, dessert ini pertama kali dibuat pada abad ke-19 oleh seorang wanita Hungaria di daerah Langhe, Piedmont, Italia Selatan. Menurut para ahli kuliner, versi asli dari hidangan ini memakai telur, kopi dan vanili serta sari tulang ikan yang berfungsi sebagai pengganti gelatin.

Bila sekilas dilihat dari tampilan fisiknya dessert ini terlihat mirip dengan pudding, namun ketika diperhatikan dengan lebih detail, maka anda dapat menemukan perbedaan pana cotta dari pudding, sebab tekstur dari hidangan penutup ini lebih lembut daripada pudding dan rasanya pun lebih creamy dan manis. Bila dulu versi aslinya kabarnya menggunakan sari tulang ikan sebagai gelatin, namun kini jika anda ingin membuat Pana Cotta tak perlu repot-repot lagi menggunakan sari tulang ikan, sebab gelatin sudah dapat dengan mudah anda temukan.

Untuk membuat Pana Cotta, bahan dasar yang diperlukan adalah krim segar, susu, dan gula. Selanjutnya anda tinggal memasak semua bahan tersebut dan menambahkan gelatin bubuk. Kemudian, setelah larut barulah anda dapat memasukkannya ke dalam cetakan dan dinginkan dalam lemari es hingga teksturnya menjadi lebih padat. Biasanya, rasa Pana Cotta yang original adalah vanilla, namun kini Pana Cotta dijual dengan beraneka ragam rasa mulai dari cokelat hingga rasa buah-buahan. Bila anda ingin membuat Pana Cotta dengan bermacam-macam rasa, anda hanya tinggal menambahkan cokelat, sari buah atau perasa makanan sesuai dengan keinginan anda ke dalam campuran krim segar, susu dan gula tersebut.

Setelah didinginkan dan teksturnya menjadi lebih padat, maka anda sudah dapat menyajikannya. Bila tampilannya ingin terlihat lebih cantik sekaligus menambah rasa, anda dapat menyajikan Pana Cotta dengan topping siraman saus cokelat ataupun buah-buahan.

This page needs javascript enabled !