Masakan Nusantara Soto Lamongan Bumbu Koya

Siapa sih yang tidak kenal dengan soto Lamongan ini? Kuliner khas nusantara dengan cita rasa yang cukup khas dan spesial ini memang terasa nikmat sekali dilidah, apalagi jika ditambahkan dengan bumbu koya, seperti yang ada di berbagai mie instan yang tengah menyajikan rasa soto koya. Bagaimana, Anda tertarik ingin mencoba membuat masakan asli Lamongan ini sendiri di rumah? Caranya gampang sekali, cukup dengan mengikuti beberapa langkah membuat soto Lamongan berikut ini, Anda sudah bisa membuat masakan spesial untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan membuat soto Lamongan bumbu koya
Daging ayam 1 kg, air biasa 1 ½ liter, bawang putih 12 butir dihaluskan, bawang merah 8 butir dihaluskan, jahe 2 ruas, kunyit 2 ruas dibakar, kemiri 4 butir disangrai, langkuas 1 ruas dimemarkan, daun salam 4 helai, serai 2 buah dimemarkan, daun jeruk 3 helai, garam, gula, merica, dan penyedap rasa secukupnya, kerupuk udang secukupnya buat kota, bawang putih 8 butir untuk koya, telur ayam 1 butir direbus sebagai pelengkap, mie soun secukupnya, kol secukupnya diiris, kecap, bawang daun, dan jeruk nipis secukupnya, cabe rawit 10 buah dihaluskan untuk sambal, bawang putih 3 butir, dan garam secukupnya.

Langkah-langkah membuat soto Lamongan bumbu koya
Masak daging ayam tanpa jeroan ke dalam 2 liter air dengan menambahkan garam serta daun salam selama 30 menit atau hingga daging ayamnya empuk.

Haluskan kunyit yang sudah dibakar bersama jahe, kemiri, bawang merah, dan juga bawang putih. Campurkan juga bahan yang akan dihaluskan dengan air bersih 50 cc dan minyak goreng 1 sendok makan.

Setelah itu, masak bumbu halusnya hingga harum dengan menambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan juga serai.

Selanjutnya, tuangkan bumbu tersebut pada rebusan daging ayam tadi, aduk merata dan berikan taburan gula, merica, garam, dan penyedap rasa, lalu tambahkan kembali dengan irisan bawang daun. Masak selama 25 menit, lalu angkat.

Siapkan bahan untuk pelengkap sajian soto Lamongan, seperti kerupuk udang dan bawang putih, goreng hingga matang lalu haluskan untuk pembuat bumbu koyanya.

Selain koya, Anda bisa membuat sambal pelengkapnya, dengan cara menghaluskan bawang putih dan cabe rawit, pindahkan kewadah saji dan berikan tambahan garam dan air secukupnya.

Bahan lain yang juga djadikan sebagai pelengkap adalah telur, kol, dan mie soun, yang direbus.

Nah, itulah tadi cara membuat masakan nusantara soto Lamongan bumbu koya yang bisa kami infokan, semoga bermanfaat.